Arabica vs Robusta

De koffieboon Arabica herken je aan zijn ovale vorm en de typische S-vorm die hij in het midden heeft.
De boon Robusta is kleiner en ronder vorm. 

Van oorsprong komt Arabica uit het Ethiopisch Hoogland. Van daaruit werd de soort naar de Arabische wereld verspreid.

Robusta komt van oorsprong uit het middelgebergte van Afrika rondom de evenaar, tussen 10° Noorder- en Zuiderbreedte, van de Westkust tot Oeganda. Belangrijke teeltgebieden liggen nu in tropisch Afrika, Azië en Zuid-Amerika.

Arabica heeft :

• Een zoetere smaak door de hoogte waarop de koffieplanten worden geteeld (tot 2000m! ),
• Complexere aroma's, met een zachte en soepele textuur dankzij het hogere aantal oliën in de korrel,
• Bloemige en fruitige noten.

Robusta :

• De Robusta plant bevat meer natuurlijke cafeïne (ongeveer het dubbele van die van Arabica), ideaal voor instant koffie of voor een energieboost!
• Het lage oliegehalte (10-12%) geeft een langere en stabiele crema* bij het bereiden van een espresso.
• Robusta koffie heeft een bosrijke en aardse smaak.
• De planten van Robusta zijn ziektebestendiger en dus goedkoper te kweken.

*Crema is de hazelnootkleurige laag die de espresso bedekt. Er zitten veel aroma's in.