Bolognaise

We hébben het ons afgevraagd toen we in november in Bologna rondliepen: 

Komt de 'Bolognaise saus' uit Bologna!?

We namen aan van wel.  We gingen er echter niet naar op zoek omdat we niet meteen zo dol zijn op deze saus...  Geef toe: véél stelt de saus niet voor, er zijn véél lekkerdere pastasauzen...

Op DeMorgen.be vonden we een klein artikeltje (dit) waarin we het antwoord vonden:  De saus kómt van Bologna máár wordt er zo niet genoemd.  In Bologna spreken ze van 'ragù'...

Bij het zoeken naar een prentje voor dit bericht, stootten we op een blogbericht over de Bolognese keuken (hier).  Hierin worden de, vooral vette, specialiteiten van Bologna benoemd.  Blijkbaar komt tagliatelle, lasagne en Ines favoriete pasta: tortellini uit deze buurt...  Mmmmm...

Op die blog zochten we verder naar bolognaisesaus en vonden we enkele leuke weetjes:  Blijkbaar eten de inwoners van Bologna hun Bolognaise saus NIET met spaghetti, maar is het een saus die gemaakt is om met tagliatelle te eten!  Bovendien bevat het oorspronkelijke recept géén knoflook en zat er geen gehakt in maar varkensspek en vet rundvlees.  (Hier vind je het originele recept voor 'tagliatelli ragù alla Bolognaise'.)

Op die blog vind je ook andere recepten, weetjes, stadsinfo en andere interessante dingetjes over Bologna en Italië.  Misschien een ideetje dus om eens naar toe te surfen (startpagina)...

En voila, weer een van onze vragen opgelost...  ;o)
Tagliatelle ragù alla Bolognaise zou trouwens een héél verrassend Kerstgerecht zijn!  Nee!?